大阪人的大阪燒：気分屋DINING 笑和大阪燒居酒屋 @ 阿里曼＠部落

店名：気分屋DINING 笑和
地址：雲和街75巷9號1樓
電話：(02) 8369-1220
營業：晚上5:30至深夜12點，供餐至晚上10點，打烊時間視最後一位客人離開為止，周二公休
消費：無刷卡、不收服務費、基本消費120元

「気分屋DINING 笑和」大阪燒居酒屋藏身師大雲和街小巷內，自開幕時便打算登門拜訪，然卻始終無緣，以致被同窗攝影店老闆娘與老弟捷足先登。幾天前，與老婆陪中國朋友逛完士林夜市，兩個胖子仍未有飽足感，於是兩人共商前往品嚐。

如同先前介紹過的Coffee Mania，笑和的店面也不大，同時也不是開在師大商圈人潮最多的師大路或龍泉街上，不知情者很容易與這家小而美的店面擦肩而過，店內裝潢陳設帶有濃厚的日式風，以及古早味的懷舊氣氛，這種隱身住宅區巷內，卻深具特色的小店，可說正合我的味！

由於晚餐時間已過，店內人潮不多，但依照慣例，無論到酒吧或居酒屋，我一定是坐吧台。雖然不是第一次吃大阪燒，但我兩胖子看了一下菜單後，一時片刻還不知點什麼，又打電話吵醒睡夢中的老弟尋求推薦，最後趕在停止供餐前點了「豬肉泡菜馬鈴薯大阪燒」與「綜合現代燒」，同時在太座的同意下，酒癮興起的我點了杯「黑甕」芋頭燒酒（焼酎）。

不虧是標榜大阪人開的大阪燒店，整體感和在日本吃的差不多，份量小而精緻，口感紮實有層次，至於味道部分則見仁見智，我始終認為日本人調味上比台灣人清淡，不過還是因人而異。重點是這邊的柴魚片很道地，不是台灣市面上常見的酥脆柴魚片，而是較軟的柴魚片，入口後唇齒留香，為大阪燒添增風味。我個人的口味是比較喜歡大阪燒，而老婆則是偏好有底下有炒麵的現代燒，我倆口味上雖有所不同，但共同之處在於都不喜歡東京燒、文字燒。

左上：銘柄；右上：加冰塊或水乃目前較流行喝法
左下：綜合現代燒；右下：豬肉泡菜馬鈴薯大阪燒

酒足飯飽之際，突然發覺坐在隔壁的客人是老弟的高中同學，這位曾說我是「台客」的女生，照理說化成灰我都認得，於是在其穿針引線下，我們與老闆村上剛士、廚師今川雄祐，以及後來進來「傳說中的女記者」話家常。村上是個幽默可愛的大阪人，還曾把「蔡依林」聽成「再一瓶」，深具搞笑藝人的特質；今川則是台大人類學研究所休學的研究生，除了日文外，還會說華語、英文與台語，個性較為木訥；傳說中的女記者則是不出我所料，帶有「文青」氣息，背了個破報的書包，言談間得知其也常泡在老大的Coffee Mania；而老弟的高中同學則是就讀於中文系，桌上還放著聲韻學的作業。一群人交雜著華語、英語、日語及台語閒談，話題則圍繞著台灣與日本的文化。

正所謂「酒逢知己千杯少」，話匣子打開，酒也是一杯接一杯，喝完「黑甕」芋頭燒酒，又接連點了「黑武士」麥燒酒、「皆空」米燒酒、「嵩山」玉米燒酒與「一粒の麦」麥燒酒，之後村上老闆又大方地拿出私家珍藏的「黑壁藏」純麥燒酒請客。話說回來，其實我不是很懂日本酒，只在漫畫「夏子的酒」中粗淺瞭解些皮毛，比起常喝的威士忌（Whisky），日本燒酒的口感更為溫潤，倘若能在寒冬來上一杯，必當倍感幸福。

至於論及燒酒口感，大概是平常喝慣威士忌，麥製燒酒較合味（順口），芋頭與米製的酒，嚐起來有其獨特的味道，玉米製的酒則向來帶有甜味。由於這邊的燒酒「銘柄」（品牌）眾多，一時間難以全部品嚐完，只好相約下回再來慢慢逐一品嚐；話雖如此，看到記者小姐桌上擺著0.6公升瓶裝的金台啤，貪杯的我又忍不住追加了「麒麟啤酒」與「金牌台啤」，啊～還是啤酒有飽足感（脹）。

綜合而言，由於笑和店面不大，較為適合三五好友相聚小酌聊天，較難容納大型餐會，假日人潮擁擠的用餐時段，必須有「久等」的心理準備，份量小而精緻的餐點，時常會有吃不飽、意猶未盡的感覺，但這就是傳統日本居酒屋的特色。假以時日有機會想品嚐道地大阪燒風味、體驗日式大阪燒居酒屋風情，「気分屋DINING 笑和」是不容錯過的選擇！