夏天腳步將近,又到了吃涼麵的好季節,看似簡單的涼麵,卻因不同的麵條、佐料與醬汁,而有千百種口味,喜歡吃涼麵的饕客,多半都有屬於自己的「涼麵經」,本省口味、外省口味或日式口味均有其支持者,進而有不同的偏好店家。


如同其他餐點,涼麵好吃與否依舊見仁見智,找到適合自己的口味最重要,光看看美食部落格食記照片未必準,即便有些人強調「客觀」,但照片的構圖與字裡行間的介紹,全都是「主觀意識」,所以我強調秉持「吃到才算數」,才稱得上「實際」!


我常吃的涼麵有三家,分別是「阿春涼麵」、「陳家涼麵」與「柳家涼麵」。喜歡俗擱大碗、偏好麻醬濃厚的朋友,我會推薦有濃郁麻醬、帶有花生醬味的阿春涼麵,麵條粗且份量大,便宜又能吃飽;喜歡本省口味的友人,我會推薦口感偏甜的陳家涼麵。至於偏愛辣味蒜味,隱身光復南路小巷內、開店至今40餘年的柳家涼麵,堪稱我心目中的首選!


相較於其他家店,柳家涼麵獨特之處在於其當天現做、賣完為止,並從凌晨四點便開始營業,但卻時常在夏日時節高朋滿座,外帶顧客也是絡繹不絕,小小的店面擠滿吃涼麵的顧客,有特地早起吃麵的饕客,也有混了一整晚沒睡的夜貓子前來續攤(沒錯,就是在說我自己),品嚐這晨曦中的好味道


就涼麵本身而言,一樣都是常見的油麵,但堅持當天手工製作,並用強力電風扇吹涼(雖然很多家都是如此),其麵條較細口感偏軟但有彈性。其次,在醬汁部分,柳家的麻醬底很稀蒜味與辣油香味較為濃厚適合喜好偏重口味的食客,當然也很適合喝完酒想解嘴饞的人。另外,也可以點皮蛋豆腐荷包蛋蔥花蛋鹹蛋配著涼麵吃,也看過有人將蛋汁或鹹蛋拌在涼麵中吃。


當然,吃涼麵免不了要點碗味增湯或蛋花湯來喝,通常我是點「三合一湯」(味增、貢丸、蛋花),其香菇貢丸紮實有彈性,搭配滑嫩的蛋花與味增湯底,風味十足,有別於其他店家,柳家涼麵的湯類尚有豬肝湯可選擇,由於我不吃內臟,無法多介紹。


整體而言,柳家涼麵適合偏重口味(辣味、蒜味)者若喜好麻醬底或是偏甜口味者極有可能是一大地雷,欲前往品嚐前,不妨斟酌自己的味雷偏好。由於其特殊的營業時間,若想前往品嚐,僅能用「早起的鳥而有蟲吃」形容,以免屆時向隅,當然,對於喜歡半夜在外遊走的「暗光鳥」而言,此為打道回府前,值得考慮的終點站!


店名:柳家涼麵
地址:
台北市光復南路21-1號
電話:(02)2763-4573
營業:凌晨四點至賣完為止(約莫早上六七點)


在較大的地圖上查看Blog


延伸閱讀:
Epicurean Addiction 非饕嗑: 柳家涼麵-天亮前的好味道
[台北] 柳家涼麵 @ 清晨的美味涼麵,晚了就沒有了唷 @ 吃喝玩樂-樂活大方
凌晨四點才吃得到的超人氣柳家涼麵∣隨裕而安
就愛吃涼麵 01 (七家)當各區第一名碰上全國總冠軍.... - 就是愛拍照 . 王呈玉 -

 

AhrimanChen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • dino52
  • 我入圍藍眼觀注了,請投票給11號
    謝謝
    http://look.urs.tw/award_vote_blue.php
  • 入圍想必自然是開心,但這種無關主題的留言近乎廣告
    這種東西用留言版、plurk、twitter或funp等通知就好

    AhrimanChen 於 2009/03/21 23:37 回覆

  • dino52
  • 抱歉
  • 別這麼說,不過是興奮之餘的無心之過
    也有可能是我沒開留言板的問題所導致
    我的建議是不妨可考慮用「隱藏留言」

    雖然您留言留錯地方
    但我還是投您一票囉
    衝著台灣派一定支持

    AhrimanChen 於 2009/03/22 16:19 回覆

  • 變色龍
  • 嗯~
    昨兒個我不記得有遇到閣下啊
    我有撲在你身上???
    如有冒犯之處請原諒
    真的太蝦了
    我想我應該戒酒了 XD
  • 有的,旁邊還有Shawn,我想我是最清醒的XD
    更有趣的是,我和Shawn都是寶貝紀錄保持人

    AhrimanChen 於 2009/03/22 15:47 回覆

  • 變色龍
  • 現在才發現樓上的留言
    抱歉
    無關主題
    我也留錯地方了 :P
  • 沒錯,確實是留錯地方囉
    寶貝喝三杯以上算是厲害
    不過我個人喝酒的哲學是
    寧可睡三天也不要吐店裡
    一樣喝完五杯寶貝睡三天
    我可是很正常的自行回家
    (驕傲+嘴角得意微笑XD)

    AhrimanChen 於 2009/03/22 16:08 回覆

  • 悄悄話
  • jameslee0723
  • 呵~遇到同好啦~
    這一家我以前在plush上班,下班都會去得!
    不過,現在已經無法配合早上4點的開門時間了!

    By JL
  • Oh...京華城的那家Plush啊,那應該蠻近的
    可惜Plush不是我喜歡去的地方,也沒想去過

    柳家涼麵真的好吃,評價兩極但口味和就會很喜歡
    我曾經五點多特別跑過去吃,然後再跑到政大上課
    還曾經有一次是六點多過去,但已經賣完要打烊了

    AhrimanChen 於 2009/05/15 07:29 回覆

  • 瑞弟歐
  • 妳果然是涼麵專家︵︵
  • 我很愛吃但非專家
    也不是什麼美食家

    AhrimanChen 於 2009/06/30 17:52 回覆

  • gaxl7436l
  • led流○星燈□條〇批發﹉

    0rz.tw/4GPdK


    http:☉//lwAZZ