阿里曼＠部落

老建中麵店，一家讓我一吃成主顧的小店，顧名思義，其位於建中側門的泉州街上，同街除了已搬遷到後門（寧波西街）的「好心意蔥抓餅」，尚有知名的「林家乾麵」與「建中黑糖挫冰」，比起這兩家饕客及媒體寵兒，老建中麵店顯得破舊不起眼，也相對不知名，然而東西卻好吃到讓人會「彈舌」，尤其三大招牌「擔擔麵」、「紅油抄手」與「雞蛋意麵」更讓我回味無窮、再三往返，屬於「巷仔內」的私房麵店。

走入店內，陳設簡陋，牆上貼了不少建中社團的文宣海報，稍顯雜亂。老闆夫婦勤儉耐勞、親切好客，時常與建中師生及熟客們攀談幾句，頗具人情味，有趣的是，他們每次總會好心提醒我「你這樣吃會不會點太多？」由此可見做生意相當實在。由於店內沒有冷氣，炎炎夏日用餐，鐵定揮汗淋漓，好在店內有提供免費的茶水得以消暑，不論季節，我都會喝個痛快。

「擔擔麵：精選豆瓣辣椒醬，與黑胡椒粉及花椒粉引出川味芳香，香醇而濃郁，花生粉和現煮新鮮麵組合絕佳口感，青蔥題先，再佐以獨家調味，庶民美食，值得您一試。」

不同於有些以大量芝麻醬為底的擔擔麵會略顯微乾，老建中的擔擔麵滑嫩可口，豆瓣醬及「三椒」（辣椒、胡椒、花椒）的辣、香、麻、苦，調味搭配絕妙、口感層次無窮，花生粉香氣撲鼻，吃完欲罷不能，連肉末都不想放過，好一道庶民美食！礙於無法加麵，若嫌不夠過癮或份量不足，吃完可多點一碗白飯，拌著剩餘醬料吃，別有一番滋味。

「紅油抄手：黑胡椒及花椒的川味新相，搭配精緻辣椒紅油，香辣夠勁，鮮肉抄手餡多皮薄，滋味鮮美；青蔥提鮮，口味濃而不滯，只此川味美食佳作，令人回味無窮。」

我在附近打滾多年，其紅油抄手堪稱這帶數一數二的好，皮薄餡多、碩大飽滿、份量「澎派」，醬汁香濃夠味，麻、辣、香、鮮、油，恰到好處，醋的微酸與香味，又提升出另番風味，相當開胃，就連不太能吃辣的我家水某，也對這道紅油抄手讚不絕口。倘若是單獨用餐，不妨試試能一兼二顧的「紅油抄手麵」，既能品嚐抄手解饞，也能吃麵獲得飽足感。

有別於前兩樣川味，「雞蛋意麵」則是非常道地的本省古早風味，口味迥異，各有所長，記得首次品嚐時，曾拍案叫好「就是這味啦！」看似簡單的麵，背後功夫可有學問，麵條乃新鮮雞蛋和麵粉製作，色澤鵝黃，並帶有微微蛋香，費工且不宜久放，微甜的油膏與麵條相互輝映，口感絕佳，正港南部口味，加上豬皮脂肪慢煉的豬油，香氣四溢，上層豆芽菜與韭菜段，爽脆提鮮，呼嚕下肚，飽感十足！

巷弄小店、庶民料理，集合川味、美味、人情味「三味」一體的老建中麵店，阿里曼誠摯推薦！

店名：老建中麵店
地址：台北市泉州街 39號
營業：中午11點到晚上8點，週日公休

在較大的地圖上查看Blog