The Road Not Taken

近期，班上三五好友結伴共遊新疆絲路，那就來介紹台灣的新疆菜吧。鴻疆石‧新疆餐食燒是間我深愛且不時光顧的小店，且堪稱巷弄間一流的台灣新疆美味，深受不少同儕好友的喜愛，網路介紹時常可見，忘年之交緯緯哥、Shawn哥與鬍子哥等人也均讚譽有加，值得一再推薦。

相隔半年，引頸期盼的Roxy Rocker回來了，我對店主凌大哥的景仰，以及對這家店的愛好，曾在「願者上鉤，Roxy Rocker」與「觸景傷懷：Back to Spin與Roxy Rocker」文中提過，Roxy Rocker的重新開幕，對我而言無疑是一大福音。

飲食全球化與麥當勞等速食餐廳的影響，改變傳統飲食習慣，漢堡、炸雞、薯條與可樂成為日常生活飲食的一環，近幾年我猜大概是以主打漢堡、美式早餐或相關料理店家的成功，造成台北市同質性餐廳又如雨後春筍般冒出，其中以漢堡為主的美式餐廳，一家接一家開，再度掀起漢堡大戰，以致幾乎每天都可以在報章雜誌或書籤社群網站看到相關介紹。

漢堡算是極為常見的速食料理，甚至連便利商店都有在賣，但也正因如此，店家必須彰顯出自己的獨特性，或是不斷求新求變吸引顧客，眾多以漢堡為主打的餐廳，除了經營者的背景差異，導致各家口味不同外，也不斷推陳出新，例如某店家還以口味獨眾的豆腐漢堡聞名，希望在眾多同質性餐廳中突顯出自身的特色。

夏天腳步將近，又到了吃涼麵的好季節，看似簡單的涼麵，卻因不同的麵條、佐料與醬汁，而有千百種口味，喜歡吃涼麵的饕客，多半都有屬於自己的「涼麵經」，本省口味、外省口味或日式口味均有其支持者，進而有不同的偏好店家。

如同其他餐點，涼麵好吃與否依舊見仁見智，找到適合自己的口味最重要，光看看美食部落格食記照片未必準，即便有些人強調「客觀」，但照片的構圖與字裡行間的介紹，全都是「主觀意識」，所以我強調秉持「吃到才算數」，才稱得上「實際」！

我常吃的涼麵有三家，分別是「阿春涼麵」、「陳家涼麵」與「柳家涼麵」。喜歡俗擱大碗、偏好麻醬濃厚的朋友，我會推薦有濃郁麻醬、帶有花生醬味的阿春涼麵，麵條粗且份量大，便宜又能吃飽；喜歡本省口味的友人，我會推薦口感偏甜的陳家涼麵。至於偏愛辣味與蒜味，隱身光復南路小巷內、開店至今40餘年的柳家涼麵，堪稱我心目中的首選！

搖滾不死，只是聽搖滾樂的人逐漸凋零…

Roxy Rocker是台北少數我所喜愛的Rock House或Pub，但更確切一點來說，是少數我可以在晚上聽搖滾樂、喝點小酒的休憩場所。兩個月前聽聞Roxy Rocker結束營業的消息，令我十分震驚，但究其原因，卻讓我不勝唏噓，具體原因不多做介紹，僅以此篇拙文以茲紀念。

Music never expresses the phenomenon, but only the inner nature, the in-itself of all phenomena, the will itself.

Arthur Schopenhauer, TheWorld as Will and Idea.

鑒於平時承蒙大Ｂ哥百般照顧，上篇拙文乃基於人情債考量，由「店家導向」和「商業取向」為主進行介紹，文中雖有大Ｂ哥獨到的經營哲學，也包括我的經驗漫談，並且獲大Ｂ哥極力讚賞，但對我而言，不免充斥商業語言，甚至過於俗氣。因此，本篇將回歸「顧客導向」視角，以「學」為本，再度介紹我心目中的「搖滾學堂」。

店名：MayBE台北搖滾音樂PUB
地址：台北市復興南路一段253巷15號
電話：（02）2705-7399
營業：週一至週六，晚間晚間九點至隔日凌晨四點
消費：平日基本消費300，假日350，10％服務費，可刷卡

2007年夏末午後，一如往常躲在凌威大哥的Roxy Jr. Café當阿宅看漫畫，突然店裡來了個貌似30出頭的年輕男子，透過樂迷朋友哈比酋長的穿針引線，首度認識我日後忘年之交、江湖人稱大Ｂ哥的Bruce，彼此相談甚歡中，輾轉認識了Bruce的店——MayBE，於是，在酒癮作祟加上好奇心驅使下，促使我前往一探究竟 。

店名：気分屋DINING 笑和
地址：雲和街75巷9號1樓
電話：(02) 8369-1220
營業：晚上5:30至深夜12點，供餐至晚上10點，打烊時間視最後一位客人離開為止，周二公休
消費：無刷卡、不收服務費、基本消費120元

「気分屋DINING 笑和」大阪燒居酒屋藏身師大雲和街小巷內，自開幕時便打算登門拜訪，然卻始終無緣，以致被同窗攝影店老闆娘與老弟捷足先登。幾天前，與老婆陪中國朋友逛完士林夜市，兩個胖子仍未有飽足感，於是兩人共商前往品嚐。

店名：Coffee Mania 老鼠窩
地址：台北市師大路80巷19號
電話：（02）3365-2027
營業：不固定

日前，從楊大哥的Blog間接得知隱身師大路小巷的咖啡店——Coffee Mania老鼠窩[1]，上網爬了一下資訊，驚覺巷弄間竟有如此佳評不斷的咖啡小店。從天母搬來師大將近十年，「管區」內何時開了家如此深受好評的咖啡店，身為「重度咖啡成癮者」的我竟渾然不知，於是決定登門拜訪一探究竟。